Jetzo wollen wir versuchen uns zu backen einen Kuchen

Zur Geschichte dieses Liedes: Backe Backe Kuchen, Müller, Müller hast du nichts zu mahlen

Parodien, Versionen und Variationen:

Hintergrund des alten Kinderliedes ist ein Brauch aus einer Zeit, als eigene Küchenherde mit Backöfen noch nicht allgemein üblich waren. Wenn der Bäcker das Brot fertig gebacken hatte, gab er ein Signal mit einem Horn als Zeichen für die Hausfrauen, ihren Kuchenteig vorbeizubringen, um ihn in der Restwärme des Backofens backen zu lassen. Ähnlich war es beim Backen im gemeinsamen Dorfbackofen: Die Restwärme des Backofens ließ man nicht einfach ungenutzt.

Verschiedene Fassungen von „Backe Backe Kuchen“, seit Anfang des 19. Jahrhunderts in zahlreichen Aufzeichnungen überliefert.

„Dieses Lied wird von der Mutter gesungen, wenn sie das Kind auf dem Schoß hat. Die Händchen des Kleinen werden beim Singen im Takte der Musik zusammengeschlagen, und bei „Schubb ins Backöfchen!“ schwingt die Mutter mit beiden Armen das Kind so, als wollte sie es in den Backofen schieben.“ (Lewalter, 1911)

Das Rezept (mindestens seit 1470) ist dabei je nach mündlicher Überlieferung unterschiedlich:

• Eier und Schmalz, Butter und Salz, Milch, Mehl, Safran (3x)
• Eier und Salz, Butter und Schmalz, Zucker, Mehl, Safran (2x)
• Eier und Salz, Butter und Schmalz, Milch, Mehl, D´Beckera macht d´n Kucha gäl (Strassburg)